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トロ茄子とモロッコインゲン

この時期になると見かける、トロ茄子とモロッコインゲン

 

米茄子と変わらない大きさのトロ茄子は、翡翠茄子とも呼ばれていますが白茄子の一種で、皮が固いけれど調理するととろけるように柔らかい事から、東京ではトロ茄子と言う名で販売されています。

 

普通の茄子と同じように調理できます。

輪切りにしてチーズをのせて焼くのもおいしいですよ♪

 

トロナスとモロッコインゲン

 

暑い時期に見るからに涼しそうな緑色の茄子〜

電子レンジで簡単に料理できるから、素麺のお供にも良いよね〜と書きながら、スミトンは、簡単だから麻婆茄子にしました。

 

冬の代表のような料理だけどね〜あははは〜(^▽^;)

 

 

モロッコインゲンは、1976年ごろに地中海地域から入ってきたらしいです。

 

正式名は、ヒラマサインゲンと言うらしいけれど、入って来た時期に、モロッコの映画が上映されていたので、ヒラマサではなくモロッコインゲンとなったらしいです(^_^;)

 

モロッコインゲンも普通のインゲン同様、煮物にも炒め物にもできるよね!

 

胡麻和えもおいしいけれど、今日は色々料理したくないので、トロ茄子と一緒に麻婆茄子に入れたよ

 

トロナスとモロッコインゲンの麻婆茄子

 

二品にすれば、料理数としては見栄えは良いけれど、今日は手を抜いたよ(゚∀゚)

 

まぁ我が家は、麻婆茄子も麻婆豆腐も好きだからね

 

美味しかったよ(^ω^)

 

御馳走様でした!

 

皆さんは手抜きしないで、二品料理作ってくださいね♪

 

 

 


福岡3日目 東京に戻ります。2

九大の森に別れを告げて、同じ笹栗にある割烹料理桂川で、ランチをしました。

 

ほたるの里として有名らしいです。

 

桂川1

 

桂川と言う一本の木に彫られた看板?も立派だったよ!

そして入口には戎さまが、釣りをしてたのでパチリ

 

桂川2

 

娘にLINEしたら「何をつっているのかと思ったら、ニャンコと魚(笑)」って返事が来たよ

お細工物の猫と魚を釣っているのです。

本当にユーモアセンス抜群♪

 

つまようじ入れも可愛いのです。

 

桂川3

 

ランチ膳(デザート・抹茶付き)を頼みました。

 

なかなか立派なランチでしたよ〜

 

桂川は食材にこだわりがあるらしく「お客様の心からの笑顔が見たいから、桂川では旬を自家栽培しております。」と書かれています。

仲間とおしゃべりしながら頂く食事は、格別だよね(^▽^)

 

桂川4

 

そして写真を撮り忘れたけれど、デザート・抹茶もおいしくいただきました。

食事の後、コーヒーでも頼もうかと思っていたけれど、抹茶で充分満足できました♪

 

食後にコーヒくださいって言ったら「デザートにお抹茶が付くのでそれを飲んでからのご注文でも」と言ってくださったけれど、その通りだったよ〜

珈琲注文しなくって良かったよ

親切な対応嬉しいです(^ω^)

 

食事が終わり、今度はアジサイロードに連れて行ってもらいましたが、山道登れど、アジサイの花は咲いてるけれどまばらで、いつになったらアジサイロードにたどり着けるのかな?と思っていてら、頂上?らしき所に着き、対向車のおじさんに聞いたら、今来た道がアジサイロードだと言われました…

 

ええぇ!! 驚いたよ(゚Д゚;)

アジサイロードと言うには、10年早いね

もう少し増やさないと詐欺だよ〜(´Д`)トホホでした。

 

写真も撮ってないよ…

 

 

もう飛行場に行かなければならない時間になったので、途中のふくやで家庭用明太子を二個と冷凍の炊き込みご飯の具を3袋購入して、飛行場に送ってもらいました。

ちなみに明太子は2500円の所、生徒Mさんが会員証を持っていたので2000円弱で購入できました。

ラッキーでした♪

 

明太子など

 

空港で買うと、きれいなものしかなく、高いんだよね〜

どうせ崩して頂くんだから、切れ子で充分です。

でもね、ここの家庭用明太子、細かい切れ子ではなく、半分と大きいのよ

こんなに大きな半分の切れ子が6切れも入っています♪

 

明太子

 

購入するチャンスがあれば、一度食べてみてください。

美味しいよ〜スミトン家 大好きです!!

 

 

福岡は天気だったから荒れていなかったけれど、羽田近くになってから飛行機が20分程揺れました。

飛行機の揺れは、嫌いなんだよね〜気分が悪くなったよ(´Д`)

結構な雨が降っていたので仕方ないかぁ

 

荷物受け取り場所で、傘を取り出し、上着も一枚出して、準備万端!!

傘をさすのは、最寄り駅から自宅までの5分だけど、傘をさしても結構濡れたよ

 

寒いしさぁ〜

日本は本当に細長いね…

 

楽しい福岡旅行?だったけど、家に着いてからもなんだか、揺れてるような気がしたよ

翌日から、何日か寝込みました…(^_^;)

 

それにしても実り多い福岡でした!

 

皆さん、ありがとうございました♪

 

 


糸みつば

最近 スミトン家の食卓には、三つ葉のお浸し鰹節沢山かけが良く登場します!

一番簡単な一品料理です〜わはははぁ(^▽^;)

 

本当に今だかって糸みつばのお浸しを、こんなに食べたことがあっただろうか?と思うくらい食卓に出るのよね

 

何故かというとね…

 

巷では明日から10連休になるという日の前日

会社帰りの娘が「母ちゃん、業務用スーパーに三つ葉が、箱で売ってたよ〜。明日から連休に入るからかね?」と三つ葉の箱を抱えて帰ってきたよ(^ω^)

 

糸三つ葉1

 

箱には158円のシールが貼られています!

連休で買い物客が減り、在庫を抱えてもしおれるだけ…と考えた業務用スーパーが売り出ししてたのかね〜と娘と考えたのよね

 

糸三つ葉2

 

そこで贅沢にも、ひと箱に10袋入っていた三つ葉をすべてを茹でました!!

1袋にスポンジに着いた三つ葉が2個入ってるからね〜

ものすごい量です(゚∀゚)

 

糸三つ葉4

 

これだけの三つ葉を二回に分けて、お浸しで頂いたよ

品の良い家庭なら、3〜4回で食べるところだろうけれど、スミトン家は2回で完食しました。

三つ葉大好きだからね♪

 

普段三つ葉を買う時は、一束を彩り薬味として使うだけだからね

この時ばかりはっ!!と、お浸しで頂いたのよ〜

貧乏丸出しだね〜わはははぁ〜(^▽^;)

 

美味しかったよ!!

 

糸三つ葉のお浸し

 

それから1週間ほどして娘がまた箱買いしてきました。

 

連休終わりごろで、買う人いないんだね〜なんて話しながら、またまたお浸しに〜

卵とじでもすればよいのに、ひたすら素材の持ち味を壊さないお料理で〜と、なんだか春の香りを満喫していました。

 

 

12日、スミトンも久しぶりに業務用スーパーに出かけたら、三つ葉の箱が積み上げられていましたっ(゚∀゚)

 

ここで初めて、連休での売れ残り処分ではなく、この形態で販売してるのだ!と気が付いたのよ〜あははは(^▽^;)

 

そこで、月曜日に来る生徒もきっと一束でしか買っていないだろうから、お浸しにして食べるのに、分けてあげよう〜っと二箱買ってきたのよ〜

二箱買っても400円でおつりだものね〜(^ω^)

そして、この時買ってきた箱には15袋入っていたよ!!

 

月曜日、講習の合間に三つ葉の話をしたら、Kさんも業務用スーパーで購入してたようで、お浸しで食べてると美味しいよねって、共感したのよね〜

彼女も最近は、三つ葉のお浸ししょっちゅう食べてる!と言ってたよ

 

Kさんが買って食べてるなら、ひと箱3等分にしないで、買っていない2人の生徒にわけてあげたのよ

 

きっと持って帰った2人の夕食には、三つ葉のお浸しが出たでしょう〜ウフフ(^o^)

 

 

業務用スーパーで売っている生鮮野菜は国内産が多いので、安心して購入できるのです。

加工野菜は違うから、我が家では購入する事はあまりないけれどね…

 

箱買いできると知ったら、今まで買ってた西友など近所のスーパーでは、買わなくなるんだよね

 

だって1袋100円〜150円程するんだもの

どんぶり勘定のスミトンだって、どこで購入するのが良いか理解できますよ

 

そりゃ箱買いするでしょ!

 

 

今年は三つ葉を沢山食べられることが分かったので、お浸し以外に何か考えるかな?

 

それにしても何故こんなに三つ葉が安いのかな?

 

群馬や千葉で水耕栽培し過ぎ? 過剰生産なのかな?

 

消費者にとっては、ありがたいけど生産者は、大変だね(^_^;)

生では、長く持たない野菜だからさぁ〜

 

しばらく三つ葉三昧生活をすることにするよ

 

生産者様ありがとうだね♪

 

糸三つ葉3

 

ここまで書いたところで、会社帰りの娘がニコニコと三つ葉の箱2箱抱えて帰ってきたよ!

 

カリウムが多く、高血圧には良い食べ物だから、せっせといただきましょう♪

 

血圧高いスミトンですからね(^_^;)

 

 

 


アサリの砂抜き

アサリの砂抜きどのようにしていますか?

 

海水ぐらいの塩水に浸し、冷暗所・冷蔵庫で最低でも3時間置くと思っていませんか?

 

アサリの砂出し

 

スミトンは20年ほど前にテレビを見ていたら、どこかの居酒屋さんが朝市場から購入してきたアサリを、昼の味噌汁として出しているというのを見ました。

レポーターが、そんな時間が無いのに、夜ではなく昼に出せるのですか?と驚いていました。

 

お店の人は、方法を見つけたとかで詳しく話さなかったけれど、レポーターがアサリの入れ物を触り、「温かいですね? アサリがお風呂に入ってるみたいです」と言ってるのを聞き漏らさなかったよ〜(^ω^)

その時お店の人も、アサリに春が来たと思わせる事だと言ってたよ〜

 

それからお風呂なら40度ぐらいかな?

アサリの冷たさがあるから45度ぐらいで20分かな?などと思い、色々試したよ

 

時間をかけないですぐ食べられるのは良いものね!

たまには砂が少し残るのも有るけどね〜あはははぁ〜(^▽^;)

めんどくさがり屋のスミトンにぴったりなんだよ♪

 

だって海水程度3%の塩分濃度に3〜4時間付けて置くってね

面倒なんだよ…(´ー`)

砂出しのアサリも販売されてるけれど、なんだか美味しくない様な気がしてね…

 

 

そして先日、アサリの味噌汁でも作ろうか〜と思い、西友でアサリを見たら、温かくなったせいか沢山出てたんだよね

 

それと同時に「あさりの砂抜 時短」という立札が立ってるんだよ

驚いたよっ(゚Д゚)

 

アサリの砂抜き

 

読んだらスミトンが行って来たこととよく似てるんだよ!

お湯の温度が50度と5度の差が有るけどね〜

 

もうシークレットでも何でもないんだね(^o^;)

 

それで調べてみたらね…

沢山出てるのね〜

 

スミトンのやり方がほぼ合ってるけれど、違う点が一つ

 

『アサリが重ならないように、平らなバットなどに並べる』という事だったよ

スミトンはボールに入れて砂出ししていたため、アサリ同志が重なっていて、他のアサリが吐いた砂を、下のアサリが吸収していたんだね

あはははぁ〜(^▽^;)

 

西友の立札にも『平に重ならないように』が抜けていたから、スミトンのようにたまには砂が少し残っている人もいるかもね。

 

皆さん時短になるから試してみて下さい。

 

あ、もちろん、お湯に入れる前には、よく洗う事だよ♪

 

ちなみに上のアサリの写真はただアサリを撮っただけで、砂出ししている写真じゃありません〜

こんな風に重ねないようにね!(゚∀゚)

 

 

PS:パソコンが調子が悪く、今日から修理に出します。

戻ってくるまでブログの更新できません。なおるかな…(´Д`;)

 

 

 


蒸しリンゴ レンジでチン〜

リンゴを沢山頂いた時、生で食べるだけではなく、水キムチに入れてみたりしてみるのですが、二人暮らしでは消費できず、リンゴがしおれる?のを待つだけです…(´д`;)

 

ジャムを作れば?と思うでしょう?

でもスミトン家は、甘い物をあまり食べないので、ジャムは必要ないのです…

 

誰か貰ってくれれば作るけど〜

褒められたいスミトンですからね〜えへへっ(゚∀゚)

 

 

2017年1月頃の話ですが、電子レンジで7分チンするだけ!と言う記事が。

娘も同じ記事を読んでいたみたいで、親子で同じような記事に目が行くんだ〜と、その時は思ったよ(^_^;)

 

実は記事を見た時に直ぐ試したのよね〜

もちろん美味しかったよ!!

 

そして先日、リンゴを沢山いただいたので、再チャレンジしたのよね♪

 

蒸しリンゴ1

 

リンゴ丸ごと一個(150cal)、真ん中をくり抜いて、お砂糖大匙1(36cal) バター10g(73cal) シナモン少々かけるだけで、ラップしてチンするだけで、美味しい蒸しりんごが出来るのよ(∩´∀`)∩

 

蒸しリンゴ2

 

本当に簡単に美味しく、トロトロの蒸しりんごが出来るのよね

手抜きの私には、ぴったりな蒸しリンゴ(^ω^)

 

蒸しリンゴ3

 

蒸しリンゴ4

 

リンゴの種類にもよるけれど、大匙1杯ではジャムと同じだよね…

だから、今回は砂糖を大匙7分目程?にしてみたよ

 

蒸しリンゴ5

 

それでも甘かったけどね(^_^;)

果汁も沢山出ました!!

 

この作り方だと多少脱水したリンゴでも美味しく出来るよ

 

蒸しリンゴ6

出来上がりの色は悪いけど、味は良いですよ

 

甘い物好きな人には、簡単で香り良く紅茶のお供に良いかもね〜

 

沢山出た汁も紅茶に入れるとアップルティーのようになるかもね〜

だけどね…

香りは良いけど砂糖汁だよ〜

だから、責任は持たないよ、スミトンは(゚∀゚)

自己責任でお願いします。

 

蒸しリンゴ7

 

 

ジャムが好きな方は、リンゴ皮付きのまま8等分にし、それを細かく8個ほどに切る

 

切ったリンゴを耐熱容器に入れて、砂糖大匙4杯入れてかき混ぜ、ラップをしてレンジで6〜7分チンする。

 

いったん取り出して、かき混ぜる。

水分が出るけど捨てない事

 

今度はラップせずに2分チンします。

 

よく混ぜて粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。

この時にレモン大匙1やシナモンを混ぜても良く、風味の良いジャムが出来ます♪

 

ちなみに、スミトン家の電子レンジは500ワットです。

 

 

皮付きだと出来上がりの色がきれいですが、舌触りが嫌な人は皮をむく。

ヨーグルトに入れたりするには、皮が有った方が良いかもです。

食物繊維も取れるし、皮に栄養が有りますからね〜

 

リンゴにもよるから、使う砂糖も白糖だったり、キビ砂糖だったり、量も好みで調節してくさい。

 

 

最近のリンゴは、美味しいからなおのことだよね!

 

私の小さい頃は(60年前頃〜)リンゴは木箱で、もみ殻の中に入って送られてきたよ

古くなると、味もリンゴの味ではなくなったよね

 

今は、もぎたてリンゴが手に入るから、良い時代だね

なんて言いながら、それを脱水させる私は、なんでろうね〜トホホだよ(´Д`;)

 

※259カロリーは、いなり寿司2個半 どら焼き1個に相当します。

スミトンは、四分の一で充分です(笑)

 

 

 

 


納豆麹作ってみたよ

先月から納豆麹を作り出しましたえへ

 

昔作った事が有ったけれど、直ぐに飽きたのです…

 

スミトンの悪い癖だよね〜直ぐに飽きる苦笑

 

でもね

 

身体に良いと言われるもの全て作って食べてたら、今以上のデブになるのは確実です。

身体のためには、『飽きる』ので丁度良いのです〜

なんちゃってさぁ〜ワハハハァ〜顔

 

 

何故また作り出したかと言うとね

毎晩晩飲む日本酒50ミリ(体内コラーゲン製造のためだよ)のために、いつも日本酒が家にあるからです。

 

いろんな作り方が有るけれど、スミトン家のレシピ、あくまでスミトンの感性で作ってるものです笑顔

 

<材料>

国産大豆納豆 6パック…納豆・納豆したのが好みなら、3パック増量可能

納豆についている醬油 6袋…甘く感じる人は、3個と醬油大匙1杯

みやこ麹 200g…麹は手に触れないで、袋に入ったままでほぐします。

日本酒 160

フジッコの減塩塩昆布 一袋

金ゴマ 一袋60g〜30g…好みで加減する。

人参 1本〜2本…千切りにする。

 

<作り方>

・日本酒を火にかけて、温める。

 ※酒の匂いが気になる人は、煮切ると匂いが軽減されます。

 

・火からおらしたお酒に、納豆付属の醬油を入れて60℃ぐらいになったら、ほぐしておいた麹を混ぜます。

 

・麹にお酒がしみたら、納豆・千切り人参・塩昆布・金ゴマを入れて、混ぜます。

 

・この状態で、3時間ほど常温に置き味をなじませ、混ぜてから冷蔵庫で管理。

 

納豆麹

 

味がなじめば、食べても良いのですが、我が家では、翌日の夕食から頂き、1週間ほどで食べきります。

最後の頃になると納豆は柔らかくなるけどね〜苦笑

 

スミトン家の量では多い人は、1/2とか1/3で作ると良いでしょう?

 

後は、ゴマや醬油なども自分家の味にすると良いですよ〜

 

減塩塩こんぶを使うのは、好みにより味の後付が出来るからと、沢山の昆布が入った方が美味しいからです。

減塩でない塩昆布使う時は、⅓袋ぐらいがちょうど良い塩梅になりますよ〜

 

納豆麹は、そのまま食べても良いし、小松菜・春菊などのお浸しと和えても良いし、お豆腐と食べても良いしね!

自分家の味を作り、レパートリーを広げて下さいキラキラ

 

納豆麹2

 

生徒のKさんは、納豆麹にはまってしまい、良く作ってるらしい。

高校生の孫も遊びに来て、沢山納豆麹を食べて、「私これ大好き」と言ってレシピを聞いてきたので教えてあげた、と嬉しそうに言っていましたえへ

 

「麹を使って体にいい物いろいろ作るね〜」と友達に良く言われるけれど、飽きるから良いのです。

いろんな事にチャレンジするのは、脳の活性化につながるんだよ笑顔

 

でも娘に、毎日出てくるのはね〜と言われてるから冷凍でもするかな?

 

納豆菌も麹菌も冷凍出来るからねキラキラ

 

納豆麹レシピは面倒な事がないから、誰でも簡単に作れますゆう★

それも嬉しい点ですラブ

 

 


最近 夕食で必ず食べる物

かれこれ2ヶ月程前「玉ねぎヨーグルト」が体に良いと聞いてから、我が家の夕食には必ず出ますえへ

 

作り忘れない限りはね〜苦笑

 

R−1ヨーグルトを作っても、娘は食べてくれない事も有り、ヨーグルトの継続は難しかったのです…

朝 ヤクルトなら必ず飲んでくれるので、ヨーグルトから遠のいていましたが、玉ねぎヨーグルトはおかずとして食べるので、食べ続ける事が出来るみたい。

 

玉ねぎヨーグルト
玉ねぎヨーグルト
[ 井上裕美子 ]

価格:1080円
税込、送料無料、2017/12/20時点

 

井上裕美子著「玉ねぎヨーグルト」には、レシピが下記のように書かれていますが、この通りに作ると我が家では塩辛いので、塩を半分にして作っています。

 

玉ねぎ…1/2個(100g)

ヨーグルト…200g

塩…小さじ1/2

 

 

 

★我が家のレシピ

玉ねぎ…1個

ヨーグルト…400g

塩…小さじ1/2弱

 

これで塩分が半分になります。

この基本の「玉ねぎヨーグルト」に、その日によって人参、ブロッコリースプラウト、胡瓜や時々青パパイヤ等の野菜を混ぜて、サラダ感覚で頂くのです。

この方法だと娘が欠かさず食べてくれるので助かりますえへ

 

玉ねぎヨーグルト

 

「玉ねぎヨーグルト」は、腸内フローラルを整える力があるそうで、免疫力を高めたり、アレルギーを緩和したりと健康効果があるらしいのです。

本には、短鎖脂肪酸がもたらす健康効果や「玉ねぎヨーグルト」を使ったレシピなどが沢山書かれていますので、一度手に取って読んでください。

 

 

身体によい物でも継続しなければだめなので、我が家には「玉ねぎヨーグルト」は、おかずにもなる一品で、飽きずに食べています。

 

「玉ねぎヨーグルト」作りには、ビフィズス菌が入ってるヨーグルトが必須なのですが、今までスミトンは、ヨーグルトにはどれにも「ビフィズス菌」が入ってると思いこんでたよ顔

 

ブルガリアヨーグルトで作ろうと購入してきたら、入っていないんだよね〜

「ビフィズス菌」が入っていないヨーグルトが有るという事を初めて知ったよ…

お勉強になりました苦笑

 

 

「玉ねぎヨーグルト」は、テレビで何回も放映されているので、皆さんの中でも実践されている方が、いらっしゃると思いますが、まだの方は、是非一度お試しあれキラキラ

 

ちなみに我が家では二人とも、お通じに効果がありましたゆう★

 

 

少し前に『得する損する?』の番組を何気なく見てたら、納豆と混ぜると最高に体に良いと言ってたけれど、スミトンが福岡に行ってる時に、娘が「納豆が有ったので混ぜて食べてみたけど、最悪だった…」と言ってたのを思い出したよ顔

 

娘は、お腹で一緒になるならあえて混ぜて食べなくっても良いのでは?と思ったそうだぁ〜

スミトンもそう思うよ!

 

味覚は人それぞれ色々だから、自分が嫌だからと人様の事を否定はしないけれど、我が家はあえて「納豆・玉ねぎヨーグルト」は永久に食べないと思うよ〜-▽-

 

 

そういえば、今年はインフルエンザワクチンが不足だとか〜

今夜からR−1ヨーグルト3さじ程混ぜて食べるかな?えへ

 

 

追記

スミトンまたやちまったぜ〜汗

馬鹿に付ける薬が無いとは、本当だよ…_| ̄|○

 

アロンアルファーのお世話になりました。」で書いた親指も完全に治り、治ったよ!とブログ報告しようとした矢先、また同じ親指をスライサーで削ったよ〜悲

今度は、爪でなくお肉の方を思いきり削りました…

 

アロンアルファーでなん治せないよ〜

肉だもの…なかなか止血できなく、焦りました困る汗

 

でも前向きに考える事にしたよ!

 

二回の親指の負傷で、今年のすべての厄落としは済んだのだとね笑顔

 

阿保スミトンでした…苦笑

 

 

 


豆腐煎餅作りに夢中

最近 豆腐煎餅作りにはまってます笑顔

 

電子レンジで簡単に作れるとの言葉に刺激され、我が家はチン・チン・チンと音が鳴り響いてますkyu

 

これが簡単じゃないのよ〜

クックパッドに書かれているようにはいかないのよ…苦笑

 

600wで7分返して3分と書いて有るレシピが多いけれど、我が家の電子レンジ500wだし古いのよね…

 

絹ごし豆腐で作ると美味しいけど、水切りにより、時間はまちまちでなかなか安定できないのです汗

 

 

昨夜厚揚げで作ったらね〜

15分返して12分かかったよ…顔

 

 

たぶん600wだと10分程で出来ると思いますよ〜えへ

 

もちろん5ミリに切るか3ミリにするかでも時間が違ってくるけどね

 

厚揚げ煎餅は、美味しいけれど、絹ごしのような食感では無いのよね〜

これはこれでデイップ付けて食べると美味しいと思うけどねゆう★

 

でも厚揚げは、水切りする時間がいらないから簡単だよ!

 

豆腐煎餅

 

でもスミトン ダイエットフード目指してるから絹ごしか木綿豆腐が理想なんだよね苦笑

 

小腹空いた時 豆腐煎餅は最高だよ〜

 

お茶・コーヒ・紅茶…なんとでも合うよkyu

 

スミトン家 塩降らないから15枚〜20枚食べても、豆腐一丁約80カロリーなんだよ!

こんなには、食べれないけれどね〜ワハハハァ〜顔

 

 

豆腐1丁食べるより腹持ちするよ〜

よく噛むしね!

 

 

娘に「ポテチ食べるより体に良いから豆腐煎餅食べなさい」と言ったら、「これはこれ、それはそれ」と返事が返ってきました苦笑

 

 

皆さんも自宅の電子レンジと向き合い、チャレンジしてみてくださいキラキラ

 

 

あぁ〜遠くから「キルトにチャレンジしろ」と聞こえて来るよ〜顔

 

スミトンにとっても、「これはこれ、それはそれ」だよね笑顔

 

豆腐煎餅と言うより豆腐チップスと言った方が、若い方々には取り入れやすいのかな?

 

 

 


琥珀糖を作ったよ

年に何回か無性に金平糖が食べたくなるんだよね、スミトンは〜ペコちゃん

 

金平糖は職人技で家では作れないので、砂糖のシャリシャリ感が似ている琥珀糖を作ったよkyu

まぁ〜金平糖 には寒天が含まれていないけどね…苦笑

 

出来上がり

琥珀糖7

 

今『食べる宝石』と言われ、流行ってるらしいよ〜

見た目がきれいだものねキラキラ

「琥珀糖」は下記の材料で出来ている半生菓子で、乾燥した表面の砂糖がシャリシャリとし、寒天のプルプルとした食感が相まって楽しいお菓子ですゆう★

 

糸寒天      5g 

グラニュー糖   300〜350g 

水        200

 

たったコレだけの材料で簡単に出来るんだよ!

 

一晩水につけ置いた糸寒天を洗い、しっかり水を切り(ここが肝心要)、お鍋に分量の水と一緒に入れて火にかけます。

糸寒天は一晩水につけるのが面倒と思っていたら、最近ぬるま湯で1時間とか水で3時間とかつければよいものも出てるから、

自分の買った糸寒天の指示で作って下さい。

 

糸寒天が解けてきたら漉して、それにグラニュー糖を入れてとろみが出るまで煮ます。

でも、あっという間だよ〜砂糖が解けるのは!!

ここでかき混ぜすぎて砂糖の糖度を上げると、砂糖の塊が出来てすりガラスのようになりません苦笑

 

まぁ〜これも不細工とはいえ、美味しいけどね苦笑

 

琥珀糖1

 

容器に入れて、冷めたら冷蔵庫へ

固まったら出して、すきな大きさに切り、クッキングシートに並べて5日ほど乾燥させます。

本当に簡単でしょ?笑顔

 

琥珀糖2

 

上記の物を好きな形にカット

琥珀糖3

 

スミトン色を付けたら綺麗かな〜なんて余計な事を考えて、食紅ではなく、かき氷のシロップを加えてみましたキラキラ

 

市販の琥珀糖には負けるけど、まあまあでないのかな?

金平糖が食べたかった気持ち、満たされたしねえへ

 

甘くってシャリシャリ美味しいんだよ!

そりゃそうだよね、元は砂糖なんだから〜-▽-

砂糖をそのままは舐められないけれど、一工夫で見た目も綺麗なお菓子になるんだから、ひと手間かけるって大切だよねゆう★

 

ま、キルト作りもそうだけど〜笑顔

 

そして、芯になってる寒天が、いい味出してるんだよ

水・グラニュー糖・糸寒天の量により微妙に硬さが違ってくるけれど、何回か作って好きな量を決めると良いです。

 

ゼラチンとは違い植物性の食べ物…

これを考えた先人の知恵は凄いよ!!!

 

砂糖が貴重な時、高価なお菓子だったんだよねえへ

 

琥珀糖の名前も良いよ〜

下々のスミトンが食べて良いのか?と思うネーミングだよ顔

 

常日頃、料理に砂糖を使わないスミトン家は、減らない砂糖の良い消費の仕方です。

生徒も食べて「美味しい」と言ってくれましたよkyu

 

直ぐ食べたいと思っても、食べれるまでも日にちがかかるので、「楽しみは後に…」と言う菓子作りだね。

次回は、余ってる白砂糖で作るかな?

 

そんなに作って、誰が食べるのかって?

それは、生徒か友達に強制するのよ〜ワハハハァ-▽-

 

簡単なので皆さんも作って見て下さい。

 

 

そうそう、琥珀糖を作っていて、自分を天才かと思った事が有ったよ〜えへへっ笑顔

 

それは乾燥させるのに何日もかかるので、むき出しで置けばホコリや虫も付くかもしれない…と考えた時に思いついた事!

洗濯袋(100円ショップのセリアの特大糸くずシャット)に段ボール箱ごと入れて乾燥させる方法ですゆう★

 

琥珀糖4

 

琥珀糖5

 

娘に「母ちゃん天才」と自画自賛LINEを送ったら、「ぐわははははは」と言うスタンプが送られてきたよ〜トホホゆう★

 

なんで同じ家にいながらLINE…と思うでしょ?

娘が寝室に入った後に思いついたからLINEしたのですよ〜kyu

 

 

それから2日ほどたち、さらに思いついたことが!

4年ほど前に横浜中華街に友達8人ほどで食事した帰り、中華街のダイソーで野菜干しネットを皆で買ってたんだよね〜

 

琥珀糖6

 

スミトン、その頃「えのき茸の乾燥」に凝ってて…

熱しやすく冷めやすい〜苦笑

友達に食べて貰ったら、みんなしてネットを買って、えのき茸の乾燥を手作りする事になったんだよ苦笑

 

その時のネットが、部屋の片隅を探したら出て来たよ! それも2個も〜顔

探すとなんでも出て来るんだよね〜お金以外なら〜涙

 

 

ある程度乾燥するまでは洗濯ネット、べたべたが少なくなってきたら野菜干しネットと二種類を使い分けて、琥珀糖作ってみたら良かったですよ〜

本当は、野菜干しネットだけでも出来るのだけど、口が狭くて、少し乾燥させてからじゃないと入れづらいんだよね…苦笑

 

さて、友達や生徒に琥珀糖が行き渡るまで作るぞ〜にこ

 

スミトンから貰って食べきれなかった場合は、「煮物に使う砂糖の代わりに使うと良い」と一言アドバイスしながら渡さなければ…顔

元は寒天と砂糖だから熱で溶けるしね〜

 

寒天でツヤとトロミが出るかも〜笑顔

 

そして、食物繊維は多少増えるかも?ですkyu

 

 

 

 


手抜き冷茶の作り方の続き

手抜き冷茶の作り方は、料理のカテゴリーに入れるのもおこがましい話でしたが、続きです顔

 

『手抜き冷茶の作り方』でお茶をくれた鹿児島市のKさんが、ブログを見て知覧のお茶を送ってくれましたキラキラ

 

茶葉について気になったのだと思うけれど、ペットボトルに差し込んで使うと茶こしがいらないから便利!と、『チャッティー』(工房カワイ株式会社)も2本送ってくれました。

 

スミトン初めて見る物でしたが、使うととっても便利ですゆう★

 

チャッティー2

 

お茶を注ぐ時に茶葉が出ないので、茶こしも急須もいらないのですkyu

 

Kさんは、お茶屋さんで見つけ購入、ストックしていたものを送ってくれたのですが、こんな便利な物をスミトン今まで探し出せませんでした汗

 

近所にお茶屋さんが無くなって、スーパーで買うから知らなかったんだね〜

 

チャッティー1

 

 

使って便利だったので、娘に20個もお取り寄せしてもらいました笑顔

 

今回も娘の財布で購入したけれど、これをどう配るかね〜アハハハァ〜-▽-

 

皆さんも是非使って見て下さい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

※知覧のお茶つながりで…

終戦日が近づいた今、皆さん知覧に付いて調べてください。

先人たちの事を知るのは、自分の立ち位置を知る事になります。

 

 


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