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スミトン キルター
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琥珀糖を作ったよ

年に何回か無性に金平糖が食べたくなるんだよね、スミトンは〜ペコちゃん

 

金平糖は職人技で家では作れないので、砂糖のシャリシャリ感が似ている琥珀糖を作ったよkyu

まぁ〜金平糖 には寒天が含まれていないけどね…苦笑

 

出来上がり

琥珀糖7

 

今『食べる宝石』と言われ、流行ってるらしいよ〜

見た目がきれいだものねキラキラ

「琥珀糖」は下記の材料で出来ている半生菓子で、乾燥した表面の砂糖がシャリシャリとし、寒天のプルプルとした食感が相まって楽しいお菓子ですゆう★

 

糸寒天      5g 

グラニュー糖   300〜350g 

水        200

 

たったコレだけの材料で簡単に出来るんだよ!

 

一晩水につけ置いた糸寒天を洗い、しっかり水を切り(ここが肝心要)、お鍋に分量の水と一緒に入れて火にかけます。

糸寒天は一晩水につけるのが面倒と思っていたら、最近ぬるま湯で1時間とか水で3時間とかつければよいものも出てるから、

自分の買った糸寒天の指示で作って下さい。

 

糸寒天が解けてきたら漉して、それにグラニュー糖を入れてとろみが出るまで煮ます。

でも、あっという間だよ〜砂糖が解けるのは!!

ここでかき混ぜすぎて砂糖の糖度を上げると、砂糖の塊が出来てすりガラスのようになりません苦笑

 

まぁ〜これも不細工とはいえ、美味しいけどね苦笑

 

琥珀糖1

 

容器に入れて、冷めたら冷蔵庫へ

固まったら出して、すきな大きさに切り、クッキングシートに並べて5日ほど乾燥させます。

本当に簡単でしょ?笑顔

 

琥珀糖2

 

上記の物を好きな形にカット

琥珀糖3

 

スミトン色を付けたら綺麗かな〜なんて余計な事を考えて、食紅ではなく、かき氷のシロップを加えてみましたキラキラ

 

市販の琥珀糖には負けるけど、まあまあでないのかな?

金平糖が食べたかった気持ち、満たされたしねえへ

 

甘くってシャリシャリ美味しいんだよ!

そりゃそうだよね、元は砂糖なんだから〜-▽-

砂糖をそのままは舐められないけれど、一工夫で見た目も綺麗なお菓子になるんだから、ひと手間かけるって大切だよねゆう★

 

ま、キルト作りもそうだけど〜笑顔

 

そして、芯になってる寒天が、いい味出してるんだよ

水・グラニュー糖・糸寒天の量により微妙に硬さが違ってくるけれど、何回か作って好きな量を決めると良いです。

 

ゼラチンとは違い植物性の食べ物…

これを考えた先人の知恵は凄いよ!!!

 

砂糖が貴重な時、高価なお菓子だったんだよねえへ

 

琥珀糖の名前も良いよ〜

下々のスミトンが食べて良いのか?と思うネーミングだよ顔

 

常日頃、料理に砂糖を使わないスミトン家は、減らない砂糖の良い消費の仕方です。

生徒も食べて「美味しい」と言ってくれましたよkyu

 

直ぐ食べたいと思っても、食べれるまでも日にちがかかるので、「楽しみは後に…」と言う菓子作りだね。

次回は、余ってる白砂糖で作るかな?

 

そんなに作って、誰が食べるのかって?

それは、生徒か友達に強制するのよ〜ワハハハァ-▽-

 

簡単なので皆さんも作って見て下さい。

 

 

そうそう、琥珀糖を作っていて、自分を天才かと思った事が有ったよ〜えへへっ笑顔

 

それは乾燥させるのに何日もかかるので、むき出しで置けばホコリや虫も付くかもしれない…と考えた時に思いついた事!

洗濯袋(100円ショップのセリアの特大糸くずシャット)に段ボール箱ごと入れて乾燥させる方法ですゆう★

 

琥珀糖4

 

琥珀糖5

 

娘に「母ちゃん天才」と自画自賛LINEを送ったら、「ぐわははははは」と言うスタンプが送られてきたよ〜トホホゆう★

 

なんで同じ家にいながらLINE…と思うでしょ?

娘が寝室に入った後に思いついたからLINEしたのですよ〜kyu

 

 

それから2日ほどたち、さらに思いついたことが!

4年ほど前に横浜中華街に友達8人ほどで食事した帰り、中華街のダイソーで野菜干しネットを皆で買ってたんだよね〜

 

琥珀糖6

 

スミトン、その頃「えのき茸の乾燥」に凝ってて…

熱しやすく冷めやすい〜苦笑

友達に食べて貰ったら、みんなしてネットを買って、えのき茸の乾燥を手作りする事になったんだよ苦笑

 

その時のネットが、部屋の片隅を探したら出て来たよ! それも2個も〜顔

探すとなんでも出て来るんだよね〜お金以外なら〜涙

 

 

ある程度乾燥するまでは洗濯ネット、べたべたが少なくなってきたら野菜干しネットと二種類を使い分けて、琥珀糖作ってみたら良かったですよ〜

本当は、野菜干しネットだけでも出来るのだけど、口が狭くて、少し乾燥させてからじゃないと入れづらいんだよね…苦笑

 

さて、友達や生徒に琥珀糖が行き渡るまで作るぞ〜にこ

 

スミトンから貰って食べきれなかった場合は、「煮物に使う砂糖の代わりに使うと良い」と一言アドバイスしながら渡さなければ…顔

元は寒天と砂糖だから熱で溶けるしね〜

 

寒天でツヤとトロミが出るかも〜笑顔

 

そして、食物繊維は多少増えるかも?ですkyu